干贝烘干案例

摘要 : 干贝，即扇贝的干制品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。

干贝营养价值

干贝，即扇贝的干制品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干

贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。干贝富含蛋白质、碳

水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%

，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干

贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有

和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，

常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软

化血管、防止动脉硬化等功效。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上

下。

干贝烘干工艺

洗净：将新鲜扇贝清洗干净。

水煮：将扇贝放入沸水中，煮至贝壳开壳，取出冷却，用到把干贝肉割

下。

漂洗再煮：将贝肉在冷水中泡60分钟，然后在沸水中加入食盐，将贝肉在

盐水中煮20分钟。

烘干：将干水贝肉放入烘房干燥，60℃烘2-4小时，待表面水分排出，含

水量达12%左右即可。

烘干机构造

1、主机烘干箱全系统采用SUS304不锈钢内板设计

2、全箱体采用30MM厚聚氨酯保温层，导热效果好

3、自主设计研发的专利布风系统，烘房风速、热量分部均匀，烘干无死角，

物品快速干燥、不发霉，缩减了干燥时间。

4、完全循环封闭，将热量完全回收，可达到烘干过程热量“0”损耗，提高了

能源利用率，较同行业平均水平也高出33%。

主牧安烘干机还适用于

可烘干海产品包括：鲍鱼、鱼翅、海马、海鱼、鱿鱼、海参、海蜇、海带、蟹类、虾类、贝类等等。

空气能烘干机优势

1、全不锈钢材质：主机及烘干箱及布风系统全不锈钢内板

设计，高温高湿环境依然正常运行。

2、烘干效果好：主机及烘干箱整体采用优质保温结构设计，

烘干气体流动过程损失降到最低。

3、360°烘干，用时短：专业布风设计，保证烘房风俗，热

量均匀，无死角，物品干燥快速，无损耗。

4、智能操作易上手：PLC智能编程控制，支持18段工艺智能

控制设置，操作简便，温湿度控制准确，工艺有保障。

5、节能80%以上：热泵热源加热，封闭式风路循环干燥，比

传统烘干方式节能80%以上。

6、环保无污染：不消耗任何燃料，零排放，是一种经济环保

的新型烘干机产品。