鲍鱼烘干案例

摘要 : 鲍鱼，其实并非鱼类，而是一种单壳贝类，古代称鳆或石决明。因壳象耳朵，故有人称它海耳。软体动物门，腹足纲，鲍科，世界上的鲍鱼约有百余种，我国沿海有七种鲍鱼，北部沿海的皱纹盘鲍和南方的杂色鲍较为多见。鲍鱼足名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富，多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

鲍鱼营养价值

鲍鱼，其实并非鱼类，而是一种单壳贝类，古代称鳆或石决明。因壳象耳

朵，故有人称它海耳。软体动物门，腹足纲，鲍科，世界上的鲍鱼约有百

余种，我国沿海有七种鲍鱼，北部沿海的皱纹盘鲍和南方的杂色鲍较为多

见。鲍鱼足名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋

“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之

冠”，其肉质细嫩、营养丰富，多种维生素和微量元素，足一种对人体非

常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

鲍鱼腹足肌肉肥大，约占体重的40%，是食用的主要部位，鲍鱼肉质细嫩

，味道鲜美，是极为珍贵的海产品。在海味八珍中独占鳌头。鲍鱼营养丰

富，每一百克干品中含蛋白质64克，脂肪2克，糖类3克，还有人体所需的钙、磷、铁、纲等矿物质和多种维生素。鲍鱼不仅是名贵的佳肴，而且在医药方面大有用处，有滋阴、补阳、调经、润燥、利肠、通乳之功能，鲍鱼壳内侧有光彩夺目的珍珠层，该不仅可供药用，而且是贝雕工艺的珍贵原料。鲍鱼的加工季节一般是夏秋两季，此时报鲍鱼较肥，而且便于捕捞。 鲍鱼的传统加工主要是加工成煮干品，现在一般大都就鲜加工成冷冻品或罐头制。

鲍鱼烘干工艺

鲍鱼烘干机设定温度不要太高，鲍鱼及至所有海产品的烘干都以低温长时

间烘干为合适，这样对水产品的风味影响最低，其品相也佳。温度适

宜用45-50℃进行烘干，烘16小时直至含水量达13%-15%即可。

烘干机构造

1、主机烘干箱全系统采用SUS304不锈钢内板设计

2、全箱体采用30MM厚聚氨酯保温层，导热效果好

3、自主设计研发的专利布风系统，烘房风速、热量分部均匀，烘干无死角，

物品快速干燥、不发霉，缩减了干燥时间。

4、完全循环封闭，将热量完全回收，可达到烘干过程热量“0”损耗，提高了

能源利用率，较同行业平均水平也高出33%。

主牧安烘干机还适用于

可烘干海产品包括：鲍鱼、鱼翅、海马、海鱼、鱿鱼、海参、海蜇、海带、蟹类、虾类、贝类等等

空气能烘干机优势

1、全不锈钢材质：主机及烘干箱及布风系统全不锈钢内板

设计，高温高湿环境依然正常运行。

2、烘干效果好：主机及烘干箱整体采用优质保温结构设计，

烘干气体流动过程损失降到最低。

3、360°烘干，用时短：专业布风设计，保证烘房风俗，热

量均匀，无死角，物品干燥快速，无损耗。

4、智能操作易上手：PLC智能编程控制，支持18段工艺智能

控制设置，操作简便，温湿度控制准确，工艺有保障。

5、节能80%以上：热泵热源加热，封闭式风路循环干燥，比

传统烘干方式节能80%以上。

 6、环保无污染：不消耗任何燃料，零排放，是一种经济环保

的新型烘干机产品。