蓝莓

   蓝莓为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。

   由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目，也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之-。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。

蓝莓烘干工艺

   蓝莓烘干过程需要长达20小时，表皮要经过处理，不然中间水份不宜蒸发，蓝莓含糖量高也容易锁住水份，烘干过程需要通过3-4段程序完成，中间过程需要采用待机的方式进行停滞，无需移出烘干房，但是烘干系统不再加热，只是让风路进行循环，让蓝莓水份在烘干房内自然渗透。

   蓝莓烘干分三个阶段进行烘干:第一阶段，将烘干温度设置为45C，相对湿度为12%，烘干+强排湿模式，烘干8小时。第二阶没， 将烘干温度设置为55℃，相对湿度为12%，烘干+排湿模式，烘干6小时。第二阶段，将烘干温度设置为65C，相对湿度为12%，烘干+排湿模式，烘干4小时。