木瓜
又名乳瓜、万寿果，为热带、亚热带常绿软木质小乔木，高达8-10米，具乳汁；茎不分枝或有时于损伤处分枝，具螺旋状排列的托叶痕。果实长于树上，外形像瓜，故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。木瓜拥有保健功能，以木瓜为原料，现已开发成功上市物产品主要有木瓜果汁饮料、木瓜蜜饯、木瓜果酒、木瓜果腊等。
木瓜加工工艺步骤
1.选七八成熟的木瓜，清洗后，用不锈钢刀剥皮去籽，用手工或切丝机切成片，置于90℃一100℃水中烫3-5分钟，随后捞起，浸入冷水中急速冷却。
2.染色，取红、绿等不同颜色的天然食用色素，分别加水溶解，将木瓜片放入染色液中，至瓜片着色后捞出沥干。
3.糖渍，将瓜片与蔗糖拌匀入缸腌渍，待瓜丝渗出水分后，再加蔗糖使糖液浓度达到40%以上，继续浸渍48小时。
木瓜烘干工艺
将木瓜片捞出，沥净糖液，放在物料托盘中，将物料托盘插入物料车隔层，每层间隔10公分，将物料车推入烘干房。按照14P烘干主机配置7.5米长、3米宽、2.2米高烘房，可以一次装入1.2米长、1米宽、1.7米高物料车12台，每台12层，每层围边3公分，一次可以装入切好的木瓜片3000斤，在60℃-65℃条件下烘干，时间设定18小时，系统进行连续排湿，直到烘干完成。
